Corvina vin

Corvina är en italiensk druvsort. Den odlas främst i regionen Veneto i nordöstra Italien. Det är mest känt i vinerna i Valpolicella-regionen, där det är huvudingrediensen i de berömda vinerna Ripasso, Recioto och Amarone. Corvina används tillsammans med flera andra druvor för att skapa de ljusröda regionala vinerna Bardolino och Valpolicella, som har en mild fruktig smak med inslag av mandel. Blandningarna inkluderar Rondinella, Corvinone, Molinara och Oseleta (och Rossignola för det senare vinet). Det som har gjort sorten mest känd är utan tvekan att den är så lämplig för Apassimento-metoden, där druvorna lufttorkas och används till Amarone.