Mörkröd i glaset med en doft av mogna körsbär och björnbär som är så koncentrerad och komplex att den nästan övergår i en nyans av kakao. Saftig och mjuk i smaken med fin söt koncentration, vacker struktur och långvarig eftersmak.
Namnet härstammar från den gamla Ripasso-metoden, som går ut på att det färska Valpolicella-vinet förs över druvresterna efter Amarone-tillverkningen. Amarone-druvornas sötma startar en andra jäsning som ger Ripasso-vinet mer kropp och djup än den klassiska Valpolicella. Produktionsprocessen kröns av en 12-månaders mognad på stora ekfat och minst 6 på flaska.
