Vinet tillverkas i Valtuille de Abajo med druvor från 2,2 hektar Las Gundiñas, som ligger på en höjd av 510 meter och med en densitet på 3800 växter per hektar. Tunnland. Jorden är lera och krita, och den mer än 100 år gamla vingården är orienterad i öster. Las Gundiñas 2015 är ett vin tillverkat av César Márquez och Raúl Pérez från druvsorterna Mencía, Bastardo, Garnacha Tintorera och Doña Blanca. Den fermenteras i stora öppna kärl med hela stammen och en macerationstid mellan 30 och 60 dagar. Den åldras i ett år, i begagnade 225-liters franska ekfat. Vinet tappas utan förtydligande eller filtrering.

Den har mycket fräscha dofter av svart frukt och toner av grafit och timjan. I munnen är det köttigt med tannin och en markant smak av skogsbotten.