Efter jäsningen lagras vinet i ståltankar och det finns alltså inget som hindrar druvornas höga kvalitet och följaktligen djupa, eleganta och mörka frukttoner att lysa igenom i glaset. I glaset framstår därför Giné Giné som ren och djupröd med en typisk mogen Priorat-bukett av boysenbär, hallon, lakrits och plommon. På tungan är vinet intensivt smaksatt och lyfter en härligt uppiggande syra för Priorat, som tillsammans med försiktigt nappande tanniner ger liv och glada dagar till den ändå krämiga och aptitretande eftersmaken.

Kyl ner till 14-15 grader och njut av det till t.ex. till stekta tapasrätter med kött eller till anka eller fasan, gärna inom 6-8 år från skördeåret. OBS: Med skruvlock.

95 poäng - Wine & Spirits, september 2021: Bästa köp och årets 100 bästa vingård (årgång 2018)

“A wine like Giné Giné benefits from blind tasting, especially if the purpose of that tasting is to find wines, regardless of price, that speak of their origin. Everything about this wine is pure Priorat: its half Grenache and half Carignan, both grown in Llicorella soils by the Giné family, long-time farmers in Gratallops with 79 acres of vines, who made this blend as their first wine in 1996. They ferment the fruit from individual parcels as whole berries in stainless steel without added yeasts, take it through malolactic in barrels, then blend and return it to stainless steel for aging. Their 2018 is black mineral juice: It tastes as if there were a gash cut in the Priorat hills and blackcurrant juice came welling out of the schist. Give it a day of air and the wine’s delicacy begins to shine, layered in sunny fruit and herbs, hard to resist”.