Domaine de Saint Pierre i Cornas ligger på toppen av platån, som en omedelbar granne till St. Pierre Chapel som har gett fastigheten sitt namn. Vinodlingarna utgör 3,9 ha. på sönderfallande granit, kalk och silt och vetter direkt söderut. Vinrankorna är mellan 10 och 60 år gamla och ger max. 20-25 hl./ha. De ekologiskt odlade druvorna handplockas och transporteras till källaren i små lådor på 25 kg. för att undvika oxidation. Efter kvittning och mjuk massning jäses vinet i 3-4 veckor i temperaturkontrollerade rostfria tankar och genomgår sedan malolaktisk jäsning och mognad i 12 månader i träfat, varav 20% är nya.

Cornas Domaine de Saint Pierre har en mycket djup, rubinröd färg. I doften hittar du koncentrerade toner av mörka bär (svarta vinbär, björnbär, körsbär), kryddor och engelsk lakrits i slutet. I smak är den extremt koncentrerad och rik på tanniner i sin ungdom och har därför en syresättning på karaffen. Den har en mognadspotential på min. 6-7 år och kommer utan tvekan att kunna lagras i 20 år. Det slutar väldigt elegant och med många komplexa nyanser. Servera det till spel, t.ex. hare, rådjur, vildsvin samt för nötkött eller dansk lamm.