Från en enda parcel, där jordmånen och exponeringen ger en liten kryddig karaktär till vinet. Precis som med resten av vinerna från Brisson är det ren Chardonnay som lagras i 10-12 månader på gamla fat och på ett helt traditionellt sätt utan filtrering eller klarning. Det ger ett vin med massor av aromatisk karaktär, där fokus tydligt ligger på druvorna och terroiren. Den 15 månaders andragärningen på flaskan sätter avtryck med rostat bröd och surdeg i doften, men utan att dominera. Här får de ekologiskt odlade druvorna lov att tala sitt eget språk och med stockar planterade år 1982 finns det mycket koncentration. Vinet gjordes för första gången år 2019 och är främst gjort med vin från ett enda år från en plats på 0,5 ha och buteljerat som Extra Brut med 1 g/l dosering.