Brouilly är essensen av varför Beaujolais har så många fans - det är en väldoftande, vacker rödvin som är fylld med röda bär och örter i doften och som är uppfriskande läcker både för sig själv och till mat. Den vackra färgen glimrar i både rött och lila och man kan nästan smaka och lukta färgerna - här finns både hallon, svarta vinbär och jordgubbar som är fint inpackade i en doft av mynta och lagerblad. Det är fyllt med harmoni och har tillräckligt med struktur för att serveras tillsammans med en bit grillat kalvkött. Servera vid 16-17°C i vanliga rödvinsglas. Drick till kalvkotletter med en god sallad.