100% Chardonnay från de äldsta Chardonnay vinstockar över Yarra Valley, planterade 1969! Jäst i liten öppen träkärl (naturgær), full malolaktisk jäsning och i åldern 12 månader på franska ekfat, 40% nya. Mycket liten produktion och en av Australiens främsta Chardonnay förvaras i en tät och cool stil. Intensiv mineral frukt med nyanser av exotiska frukter och en vacker krämig struktur i eftersmaken. En mycket trevlig match till exempel. skaldjur, grillad kyckling eller risotto. Du kan spara upp till 15 år från skörd.