Super ren och fräsch röd Chassagne. Doften hoppar upp i glaset med små skogsjordgubbar, rabarber och färsk basilika. Smaken är tunn och exakt med en imponerande friskhet. Vinet håller sig på rätt spår med små fina röda frukter, helt ren och elegant eftersmak.

Denna röda Chassagne är gjord av pinot noir, som Sylvain skördar från sina egna fält i kommunen. Druvorna skördas för hand och sorteras vid ankomsten till vingården igen. Jäsning vid kontrollerad temperatur för att bevara vinets färskhet och frukt. Efter jäsning lagras vinet under ett bra år i ekfat på 350 liter. Målet är alltid att bibehålla färskhet och renhet i vinet genom att inte påverka vinet för mycket i källaren.