Baby-Barolo eller Barolo i förklädnad - oavsett vad vi kallar dem är Langhe Nebbiolo för det mesta en lättare version av de stora vinerna från Piemonte - men Bricco Ravera från Pecchenino är så nära det kan komma utan att vara the real deal - druvorna kommer från Barolo-marken Ravera och vinet lagras som en Barolo i 2 år på fat. Svep vinet i glaset och du belönas med lager av frukt, kryddor, lakrits och blommor - detta andas Piemonte och glädjen över de stora norditalienska vinerna. Det är en fyllig, sträng vin, som har nebbiolodruernas karaktär smält samman med två års fatlagring till en elegant men kraftfull vin - precis det som kännetecknar de betydligt dyrare storasyskonen från området. Servera den vid 16-18°C i stora rödvinsglas. Drick till kraftiga rätter med mörkt kött - från ribeye till fasan.