Palmer & Co. Blanc de Noirs är en champagne gjord uteslutande på blå druvor: 50% Pinot Noir och 50% Pinot Meunier. Eftersom saften inte kommer i kontakt med druvskal efter pressning är vinet helt lätt - därav namnet: "white of the blacks". En ovanlig champagne med fin struktur och aromer av röd frukt.

I glaset har champagne en citrongul färg. Doften erbjuder toner av persika, aprikos, röd grapefrukt och creme de cassis.

Smaken är elegant och krispig, med toner av pomelo och krusbär.