Cuvée Margot Bourgogne rouge är ett komplext vin, där druvorna skördas från över 20 olika tomter i Cote d'Or. Alla druvor skördas för hand. Vid ankomsten till vingården sorteras druvorna noggrant innan de avskalas till 100 %. Innan jäsningen lagras musten i 15 dagar vid låg temperatur för att extrahera extra smak och färg från skalet.

Vinet lagras i 10 månader innan buteljering. 80% av vinet lagras på ekfat, resterande 20% i neutrala tankar.