Den mörka och rika färgen är typisk för Shiraz. Doften domineras av mörka frukter med antydan av svartpeppar och skog. I munnen finns en känsla av mörk choklad - och avslutningen är ganska kryddig och torr med hint av torkad apelsin och svarta bär. Detta vin visar en utmärkt balans mellan alla sina element. Vinet är förvånansvärt sofistikerat för priset och kommer att belöna den kräsna drickaren med sin doft, balans och längd. Druvorna är handplockade från en lågavkastande Shiraz-vinmark. Öppen jäsning med både naturliga och odlade jästsorter, manuell omröring - och efter vinifiering lagras vinet i 11 månader på franska ekfat. The Horny Owl är buteljerad utan filtrering för att behålla mer smak, vilket gör den rolig att dricka.