Gewürztraminer är en klassisk sort som tillhör de aromatiska druvsorterna. Det är en sort som används på många ställen i världen, inklusive utbredd i Alsace, Frankrike. Här verkar dock stilen något mer djärv och tung. I Alto Adige har du klimatet att hålla en fin friskhet och renhet i den annars söta sorten. Med fält som ligger mellan 250 och 800 meters höjd och med alpina vindar undviker du en alltför het och övermogen stil, vilket är målet på Hofstätter.

De skördade druvorna pressas försiktigt och får mera i några timmar med skinnen. Vinet jäser i ståltankar som är temperaturreglerade och graderna hålls nere för att få mer fruktighet. Vinet är torrt men med aromatisk sötma. Det är detta som gör Gewürztraminer i den här stilen perfekt för asiatiska rätter med en mycket kryddig touch. Kan användas till stor fördel som aperitif, på terrassen och vid mysiga tillfällen.