Domaine Vincent Paris, Cornas La Geynale kommer från hjärtat av appellationen Cornas i norra Rhône, där vingårdarna är planterade i branta sluttningar med granitjordar. Dessa gamla vinstockar, några över 100 år gamla, ger en låg men koncentrerad skörd av Syrah-druvor. Vincent Paris, en av områdets mest begåvade vinmakare, har fört sin familjs traditioner vidare och kombinerar dem med moderna tekniker för att skapa ett vin som speglar både terroir och hantverk. Cornas La Geynale är ett levande uttryck för det unika mikroklimat och den hängivenhet som kännetecknar denna lilla men betydelsefulla appellation.

När du smakar på Cornas La Geynale möts du av ett intensivt och kraftfullt vin med djupa toner av björnbär, plommon och svarta körsbär, harmoniserande med inslag av viol, svartpeppar och en touch av lakrits. Vinet är fylligt och rikt på tanniner, som är väl integrerade och ger en solid struktur. Dessutom bidrar lagring på ekfat till subtila undertoner av vanilj och rök, vilket ger komplexitet och djup. Den långa eftersmaken avslöjar mineralitet och jordnära nyanser, som är karakteristiska för vingårdarnas granitjord.

För att få ut det bästa av Cornas La Geynale bör den serveras vid en temperatur på runt 16-18 grader. Detta vin är ett utmärkt sällskap till rejäla kötträtter som grillat nötkött, vilt och bräserat lamm, men det passar även bra till rustika rätter som svamprisotto eller cassoulet. Mogna, kraftfulla ostar som Bleu d'Auvergne eller en välhängd Comté lyfter också fram vinets djupa smaknyanser. Oavsett om det serveras till en festlig middag eller en mysig kväll, kommer Cornas La Geynale att imponera med sin komplexitet och elegans.