Hos Gautherin är det lyckligtvis inte namnet som avgör 'Den Lilla Chablis'. Petit Chablis är ett vitt vin från vingårdar som vanligtvis ligger på mindre attraktiva platser - men hos Alain och Adrien har de bara en mikroskopisk plats Petit Chablis, som ligger precis ovanför 1.Cru-marken Vaillons. Den äldre herren som pryder etiketten är Raoul. Han vars namn står på vingårdens dörr, och som är Alains far och Adriens farfar. Vinets namn 'La terre de mon père' betyder också 'Min fars jord'. Det är en hyllning till gamla dagar, till familjens ursprung och till hur Chablis alltid har smakat. Hur de har gjort vinet är en familjehemlighet - men det spelar ingen roll, för det är faktiskt läckert, enkel Chablis utan krusiduller. Servera i vanliga vita vinglas vid 8-10°C. Drick till fisk, skaldjur eller lätta fjäderfärrätter.