Detta vin är skapat av den traditionella blandningen av 90% Syrah och 10% Viognier och kombinerar därmed på ett unikt sätt den pirrande nerven från Syrahdruvan med fetheten och parfymen från druvan Viognier.

Pierre Gaillard äger hela 5 ha. på de branta syd-sydostvända sluttningarna upp bakom Ampuis. Vissa paket ligger på brunt skiffer, som är rikt på järnoxid och ger kraftfullt, välstrukturerat vin. Övriga paket domineras av lätt och lösare skiffer, vilket generellt ger mer flexibla och aromatiska viner. Därför jäses druvorna från de olika skiftena separat, så att Pierre och hans dotter Jeanne äntligen kan sätta ihop en cuvée som är rikare och mer nyanserad än vad vinerna från de enskilda skiftena skulle ha varit var för sig.

Sortering sker när druvorna kommer till vingården samt före och efter att alla stjälkar tagits bort. Därefter krossas druvorna ganska lätt och därefter får de samla arom i upp till 24 timmar innan den alkoholhaltiga jäsningen utan främmande jäststammar, som sker vid upp till 35 grader i rostfritt stål. Vinet mognar sedan i 18 månader på ekfat från Allier och Nevers (30 % är nya) innan den slutliga cuvéen blandas, lätt filtreras och buteljeras.

Vinet kan hjälpas på vägen genom att dekantera innan det serveras i familjens största glas. Prova med kronhjortsryggen marinerad med svart tryffel eller viltlår med sauterade brysselkål, pärllök och kantareller, molnsås och hyvlade kastanjer.

Etiketten är dekorerad av Pirre Gaillards mångåriga vän - den Lyon-baserade impressionistiska målaren Alain Demond - som med svavelgula, gröna och lila vinösa landskap och buketter försöker förmedla magin i flaskan.