Vinet har en underbar mörk färg, och en fin finess och lovande Pinot Noir-arom, som fortfarande är lite insvept av aromerna från de nya faten. I smaken finns svindlande djup, men också en fast garvsyra som å ena sidan ska hinna lägga sig och som å andra sidan säkerställer vinet dess underbara ihållande finish.
Fantastisk potential!
Bonnes-Mares, som fick sin Grand Cru-status den 8 december 1936, sträcker sig över 15 ha. på höger sida av Routes des Grand Crus när du rör dig mellan Morey-Saint-Denis och Chambolle-Musigny. Här äger Drouhin-Laroze 1,5 ha. vid Chambolle-änden eftersom Philippe Drouhins mormor - nästan av en slump - fick reda på att vingården var till salu en dag när hon var ute och gick med sin hund redan 1953!
Endast de vinstockar som dött genom åren har ersatts och Philippe Drouhin säger att de äldsta vinstockarna snart kan fira sin 100-årsdag. 2014 är den 4:e årgången i ordningen som krävde en kolossal insats i vingården på grund av eländigt väder och när en mild september äntligen började läka såren kom den nya pesten - invasivflugan Drosophila Suzukii - och lade sina ägg under druvan hud.
Den manuella skörden följdes därför av noggrann sortering för att bli av med ruttna och infekterade druvor. Upp till 30 % kasserades inför jäsningen där Philippe Drouhins dotter Charlotte nu är tillbaka från mammaledighet och utan det stora dramat får lämna sitt fingeravtryck på omvandlingen av druvorna till vin. Således ingår för första gången runt 30 % hela druvklasar i denna Bonnes Mares, precis som andelen nya fat från Allier och Nivemais nu har minskat till 60 %. Vinet lagras i 18 månader innan det sätts ihop i rostfritt stål och buteljeras i februari 2015 utan föregående klarning eller filtrering.
