Pouilly Fumé Chatelain har en mycket trevlig, glänsande, lätt och gyllene färg. Doften påminner om frukter, oftast mest förknippar med röda, svarta och röda vinbär. Den mycket typiskt "rökt" eller flinta karaktär (Fumé har faktiskt rökt i franska), är också långt framskridna. Vitt vin är både fet, kryddig och samtidigt fräsch och känslig. Den har en mycket lång och intensiv eftersmak med en fin och ren karaktär Sauvignon. De mjuka tanniner gör vinet snabbt komma i balans och redan mycket harmonisk i sin ungdom. Ett bra följeslagare till exempel. kalv eller fågel med gräddsås och naturligtvis fisk och skaldjur. Prova också med stark ost sådan. get