Druvorna för Rozas 1er Cru har sitt ursprung i en total yta på små 5 hektar fördelade på många små sand- och granitpaket 900 meter upp i de coola Gredosbergen nära staden Rozas de Puerto Real. Garnacha 100% kommer från 50- och 60-åriga vinstockar och odlas biodynamiskt på de ofta obalanserade sluttningarna mellan stenar och träd, och att arbetet i åkrarna görs för hand är naturligtvis det största. Detsamma gäller för skörden, varefter druvorna jäsas med den naturliga jästen i 30-40 hektoliter öppna tankar, ersatt av 12 månaders lagring i gamla ekbehållare av samma storlek. Slutligen flaskas vinet utan stabilisering eller filtrering och med minimala mängder SO2.
Med stil lutar detta vin sig således upp av lillasyster "La Bruja de Rozas", dock med en djupare mineral- och garvstruktur. Förhållandet mellan de två vinerna kan således översättas till de första Cru-vinerna i Bourgogne jämfört med de något enklare kommunala vinerna i dalen nedan.

Färgen på Roza's 1er Cru är också som i klar, ung Bourgogne - transparent och aptitretande - med charmiga dofter av både färska och kanderade jordgubbar, körsbär, blommor, örter, lakrits och en touch av ladugården. Upplevelsen på tungan är saftig, nästan flytande och ändå med en imponerande smakkoncentration och djup. Finishen är långsträckt, kryddig, fruktig och levande - helt enkelt krönan på arbetet med ännu ett vin i världsklass från Comando G!
Servera vid 14-16 grader i vinrött glas, där vinet med sin struktur kommer att göra det utmärkt för både fläsk, blandade stekt tapasrätter eller som ett friskt andetag för grisköttstekt julånde med allt det innebär av sött och surt.