I källaren börjar druvorna med en lång maceration vid låga temperaturer (kall maceration). Först efter några dagar avstjälkas de och krossas, och paket för paket jäser musten sedan i stora tankar innan vinet bedöms vara färdigt för lagring - totalt 14 månader av tank och en mindre del i barriques (30 % ny).

Det färdiga vinet får alltså en karaktäristisk doft av djup björnbär och cassisfrukt, kompletterat med bladiga kryddor som timjan, lagerblad och mynta, samt inslag av mineraler och en lätt rökig ton.

Kroppen når en medel fyllighet, mjuka behagliga tanniner och en bra längd som skickar tydliga referenser till just Bordeaux!

Vi rekommenderar varmt att servera denna klassiker till nöt- eller fläsk i alla nyanser, till exempel pepparbiff, marinerade läggkotletter eller Provence-inspirerade grytor.

Vi rekommenderar att hälla upp vinet i en karaff några timmar innan servering, till exempel vid 15-17 grader.