Den första årgången av det som blivit familjens 3 enkelfältsviner. Närmare bestämt frukten från 2,7 ha. med 6 till 35 år gamla vinrankor, som står ända upp runt åsen som vingården råder på och ger den dess namn La Brunella. Beroende på om skiftena ligger sydost eller sydväst på sidan av åsen, har de tidigare räknats som antingen Villero eller Valentino, men i de senast uppdaterade versionerna av Le Menzioni del Comunie di Castiglione Falletto (uppteckningen av Cru vingårdar i kommunen) Brunella har fått sitt eget liv, och eftersom Boroli äger hela höjden är det ett så kallat "Monopol".

Manuell skörd med skötsel av klasarna både nere på slänten och uppe i vingården. Alla stjälkar tas bort och efter en lätt krossning av druvorna sker jäsningen i termoreglerade rostfria ståltankar, där även den malolaktiska jäsningen avslutas innan vinet via gravitationen rinner ner till faten i källaren. 24 månaders mognad i en blandning av 1 000, 1 500 och 2 500 liter slaviska och franska fat innan den slutliga cuvéen blandas och buteljeras och sedan släpps till försäljning efter minst 12 månaders mognad.