På Cerro Añón älskar du, precis som vi, klassiska Rioja. Folk älskar mötet mellan människa och druva. Man älskar sorten som kommer från uppdelningen av Rioja-appellationen mellan Gran Reserva, Reserva och Crianza. I deras Cerro Añon Reserva hittar vi både den naturliga charmen hos Tempranillo och den perfekta sminkningen av kvalitetsfat.

Klassisk Rioja får sin speciella balans och höga grad av komplexitet genom att använda olika druvor (här 85% Temperanillo och 15% Mazuelo (Carigñan) & Graciano) speciellt från Rioja Alta (och lite från Rioja Alavesa), olika vinifieringsprocesser (hälften av de must genomgår malolaktisk jäsning på nya ekfat, hälften i cementtankar) och olika fat (här 225 liters ekfat av både amerikansk (65%) och fransk ek (35%)). Visst, man måste hålla tungan rätt i mun.

Reglerna för appellationen Rioja föreskriver att Reserva måste åldras i minst 36 månader (minst 12 månader på fat). Trots att Bodegas Olarra lagras hela 20 månader på fat får du med Cerro Añon Reserva ett fräschare vin, ett vin med både röd och mörk frukt, ett kryddigt vin med återhållen fatkaraktär. Man är verkligen frestad att använda ordet elegant.