Bodega Cerrón ägs av den otroligt passionerade Juan José Cerdan, som också tillverkar vinet.
Han gör sitt vin med respekt för gamla traditioner i kombination med visionära idéer
vid förnyelse. Han kombinerar generationer av lärande med modern kunskap inom
oenologi. Juan José tror att jorden är en gåva som våra förfäder lämnade åt oss, och
Det är vår plikt att lämna den i samma skick som - eller bättre än vad vi har
Mottagen.
Vingården är organisk certifierad, och hela det organiska sättet att tänka är mycket viktigt för
Juan José, som betonar hälsa, mångfald och framtidsperspektiv hela tiden
ekosystemet utöver naturens biologiska cykler. Alla druvor skördas för hand och in
källaren använder en kombination av gammaldags amforor, ekfat och ståltankar.
Juan José samlar hela sin filosofi i frasen "The New Generation of Old World Wines"
Bodega Cerrón ligger i det lite mindre kända vinområdet Jumilla (DOP), beläget 700-800
meter höjd i bergen ovanför Alicante mellan Barcelona och Málaga. Jorden är sandig med
röd lera och mycket rik på kalk. Dessa är idealiska förhållanden för ekologiskt jordbruk eftersom de undviker
sjukdomar och skadedjur så högt uppe i landskapet. Skördeutbytet är dock mycket lågt
druvornas kvalitet är hög.

Remordimiento visar vad ekologi + magert kalk kan leverera i en begåvad vinmakare
händer. Flätig, fyllig och inte minst färsk, vin med underbar frukt, balsamico, fräsch och
långt - ett nöje! Cerrón är en liten domän i bergen i Alicante. Ägare och vinmakare
Juan José kallar sina viner "The New Generation of Old World Wines" och handgjorda
ekologiskt vin, där erfarenheter från tidigare generationer kombineras med visionära idéer
vid förnyelse. Ingenting sparas för att skapa ett så naturligt vin som möjligt; det ger ett vin,
som är mer inbjudande, fräsch och lång i smak.
"Remordimiento" är gjord av gamla vinstockar, Tempranillo, Petit Verdot och Cabernet
Sauvignon. Familjen var den första som planterade dessa druvor i regionen. Mustet blir långt
kall maceration före jäsning, som slutar i små fat av fransk ek. Vinet filtreras inte, vilket
ger vinet en naturlig, ren arom av frukt, medan smaken förmodligen är fyllig, men ren och lång.

”Namnet dök upp efter en bra middag med vänner. Alltid under en god middag hamnar vi
pratar om minnen - och det är precis namnet på vinet! Bra minnen från ungdomen,
de spel vi spelade etc - men med säkerhet att vi lever i nuet och behöver tänka på
framtiden, säger Juan José om vinets namn.