Ölacker är en liten Erste Lage-mark precis i utkanten av Schliengen, där det tunna jordlaget täcker över massor av sten, skiffer och kalk, vilket är perfekt för Pinot Noir, som här får en mer mörk ton i doften, som är komplex och animalisk, och de mörkröda bären har sällskap av lite rustika, lantliga toner, som vackert samspelar med både frukten och tonerna av skogsbotten och svampar. Det är en lätt, men kryddig rödvin, som med sin delikata färg står vackert i glaset. Paletten är saftig och komplex, och det långa avslutet fullbordar en komplett vinupplevelse. Jäsningen och macerationen sker i öppna ekfat under 4 veckor, där upp till 40% hela klasar används, vilket ger ett extra lager av kryddighet och parfym till vinet. Efter jäsningen lagras vinet 12-18 månader på nya och begagnade barriques. Härlig och kryddig Pinot Noir på en riktigt hög nivå. Erste Lage-kvaliteten skiner igenom, och det är ett rödvin som är förförande, balanserat och fullt av nyanser av frukt, fat och friskhet.