Utmärkt saftig Pinot Noir från danska Peter Works. Doften strömmar charmigt upp ur glaset med toner av blåbär och jordgubbar i front. Smaken är komplex med toner från mogna bär och en underton från nästan 2 års fatlagring. Otroligt elegant rödvin som passar bra till kalvkött och viltfågel. 100% Pinot Noir från danska Peter Works egna vingård, som är certifierad både ekologisk och hållbar. Vinet är sammansatt av olika kloner av Pinot Noir, som var och en bidrar med sin karaktär. Skörden har skett med låga utbyten, vilket bidrar till att hålla koncentrationen i vinet hög. Skalen m.m. pressas ner i juicen två gånger dagligen för att extrahera optimalt med färg, tanniner och aromer. Vinet lagras i 21 månader på franska ekfat, varav 1/3 är nya, innan det tappas på flaska. Vinet varken filtreras eller klarnas, vilket gör att det kan bildas en del fällning i flaskan.