Eko
93+ Robert Parker The Wine Advocate (årgang 2021)
"2021 12 Volts, från ett svalare år utan större problem i vingården, har en liknande blandning som de andra åren, cirka 60 % Callet, 30 % Syrah och de återstående 10 % Mantonegro och Fogoneu. Det är rent, klart, ljust, fräsch och blommig, med måttlig alkohol, 12%, fina tanniner och stor renhet och en kritig känsla i finishen. 50 000 flaskor producerade."
Druvorna för 12 Volt levereras av små, lokala vinodlare från både norra och södra Mallorca. Vinbönderna arbetar alla med stor respekt för det lokala klimatet och miljön och vinet är nu ekologiskt certifierat. 12 Volts framgångskälla börjar här 2018 med 60 % Callet och Fogoneu, 20 % Syrah, 10 % Cabernet Sauvignon och 10 % Merlot.
Efter maceration och jäsning i ståltankar lagras vinet i 9 månader på en blandning av stora och små fat av högsta kvalitet. I glaset har vinet en intensiv och mogen röd färg. Den eleganta doften bjuder framför allt på en blandning av mörka bär, vinbär, flinta, majsfält och anis, som först äntligen får en diskret och fin touch av de lätt rostade fatnoterna.
På tungan träffas du av en fantastiskt kompakt men samtidigt ren frukt. Den krämiga konsistensen hålls alltid i en fin balans av en elegant syra och skarp mineralitet. Vinerna från 4Kilos får Mallorcas bästa recensioner och uppvisar en elegans utöver det vanliga.
Lägg den gärna till bräserad eller långstekt fläsk eller kalvstek med färskpotatis, om inte på vegetariska grytor med mycket svamp, rotfrukter, vitlök och örter från Medelhavsområdet. Vi rekommenderar servering vid 14-16 grader.
