Elegant och saftig Chardonnay med enfält, där mineralitet, frukt och fullhet sjunger i kör. Ljus halmgult i glaset, med fängslande aromer av pomelo, gröna äpplen och vit persika, kompletterat med lätta tobakslöv, färska mandlar och vispad grädde. Medelfyllig, fräsch men lätt krämig i munnen. En uttrycksfull kalkliknande mineralitet och en levande syra vibrerar genom hela paletten. Ljusa stenfrukter, en stor bukett blommor och krossad kalksten, kompletteras med växtbaserade och lite kryddiga undertoner. I bakgrunden svävar fina toner av smör och rostad skorpa, som emellertid snarare snarare frukten än dominerar. Helt enkelt en vacker Chardonnay från Bretzenheim. Den uppenbara följeslagaren för välsmakande plattfisk eller lätt fjäderfä, helst kryddat med mycket örter, smör och citrusfrukter.

Vinets frukt kommer från de övre, leriga och kalkrika delarna av vingården Pastorei, som ligger i kommunen Bretzenheim. Druvorna skördas manuellt och transporteras försiktigt till vingården i små lådor. Hela klasser pressas försiktigt, följt av en spontan jäsning på stora ekfat. Vinet lagras slutligen i kontakt med de döda jästcellerna i 10-12 månader på begagnade 500 liters fat.