Sonoma Countys kustklimat är perfekt för att odla Pinot Noir.De svala nätterna bevarar syran och säkerställer en lång och optimal mognad. I Simi Winerys version stöds den slanka och porösa Pinot Noir-druvan av två tungviktare i mustintensitet: 5% Syrah och 4% Charbono. Små, återhållsamma mängder som inte tar över vinets uttryck, men som hjälper till att lyfta Pinot Noirs introverta karaktär ur glaset.

Du kanske känner till Syrah från North Rhône, eller från Australien under det lokala namnet 'Shiraz', men Charbono, det är förmodligen nytt för dig. Druvsorten kallas även Bonarda, och kommer ursprungligen från bergsområdet 'Savoie' i östra Frankrike. Den är känd för sin höga syra, bäraromer och ett rökigt uttryck. Egenskaper som passar perfekt som kompletterande funktioner i en rejäl flaska Pinot Noir.

Här uttrycker sig kombinationen av druvsorterna med färska, röda körsbär, plommon, hallon, rosenblad och den underväxt och nästan jordnära ton som stora Pinot Noir alltid besitter.

En vacker Pinot Noir, som med hjälp av kompletterande druvsorter, självsäkert kommer fram ur glaset.