Fratelli Serio & Battista Borgognos vingård ligger på toppen av Cannubi – en av Barolos allra bästa åkrar. Vingården har legat här i över 120 år, under vilka familjen har producerat vin. Familjen följer de traditionella föreskrifterna för sitt visitkort - Barolo Classico - och använder Nebbiolo-druvor från flera utvalda fält; inklusive från fält i Novello.

De macererar druvorna under 15-20 dagar i stora träkärl som kallas 'tini' och lagrar sedan vinet i ca. 30 månader på slaviska ekfat (2500-5000l) från den legendariska kukaren Garbellotto. De håller fast vid traditionerna – för att de fungerar! Med en kraftfull Barolo full av mogna, röda bär som resultat.