Ovellofältets höga läge (290 meter över havet) och det mycket höga innehållet av sand i jorden lämnar ett tydligt märke på vinet. Riserva Ovello Riserva ser mörk ut i glaset och erbjuder massor av mjuk frukt på näsan. Gommens mjuka tanniner och rikliga frukter gör vinet lättillgängligt i unga år, men gör inga misstag – lagringspotentialen är utmärkt.