Rosso di Montalcino framställs enligt samma höga krav som husets Brunello, den får bara kortare tid på ekfat. Denna rosso är fokuserad på frukten, främst körsbär och björnbär. Smaken är ren med den elegans som alltid kännetecknar vingårdens viner. En fantastisk följeslagare till kalv- och fläskkött. Poggio di Sotto har 11 hektar vinodlingar i den bästa delen av Brunello-distriktet. Denna Rosso lagras i 2 år på stora ekfat innan den buteljeras på gården. Det är samma lagringstid som de flesta Brunello-viner får, men här har frukten från början så stor koncentration att den kan klara längre tid på fat. Poggio di Sotto Rosso di Montalcino är drickfärdig när den släpps på marknaden, men kommer att utvecklas vackert upp till 15 år från skördåret.