Nuiton-Beaunoy är en del av det mycket välskötta kooperativet, Cave des Hautes-Côtes, med stolta rötter i Bourgogne. Det finns nu 80 vinodlare anslutna, och de står tillsammans för en ansvarsfull miljöpolitik som främjar respekt för vinstockarna, regionen och dess människor.

Cave des Hautes-Côtes engagerar sig i initiativet "Vignerons Développement Durable" (hållbar utveckling för vinodlare), som främjar ett hållbart, rättvist och hållbart förhållningssätt till vinframställning av de associerade vinproducenterna. Detta varumärke garanterar att ekonomisk tillväxt sker med respekt för miljön, såväl som för sociala frågor och påverkan på regionen.