Om produkten
Kommunen Savigny i Beaune ligger mellan Aloxe-Corton och Pernard-Vergelesses, i norra delen av Côte de Beaune. I Savigny produceras röda viner exklusivt under appellationerna Village och 1st Cru. Vingårdarna är exponerade i söder, sydost, öster och nordost på en ås från ca. 220 till 360 meter över havet. Den kalkrika undergrunden består av grus och sten i flera lager, en inte särskilt bördig jord. Det innebär att vinstocken måste arbeta hårt för att få i sig näring. "La Dominode", varifrån detta vin kommer, vetter mot öster och ligger i den sydligaste delen av kommunen, som gränsar till Beaunes vingårdar. Den grusiga undergrunden här känns igen som elegans i vinerna. Vinet jäser i 3-4 månader och lagras i fransk ek i 12-15 månader. Vinet är friskt, öppet, livligt och charmigt med klar, ren, röd frukt och finförfinad, svagt parfymerad näsa.