Beaune 1. Cru "Clos des Ursules" är en inhägnad del av Beaune 1. Cru "Vignes Franches". "Clos des Ursules" förvärvades 1826 av Louis Henry Denis Jadot själv och har sedan dess förblivit i Jadot-familjens ägo. Jäsningen sker så naturligt som möjligt varje årgång (vildjäsning) och är ganska lång för att extrahera så mycket färg, arom och tanniner som möjligt. De olika 1. Cru-vinerna vinifieras var för sig och får ca 18 månaders fatlagring. En renodlad Bourgogne, fast, rank och med en viss volym. Men definitivt också fin och elegant med en lätt ton av jordighet och en lång, lyxig avslutning. Ett vin som samlar sig i perfekt balans mellan elegans och styrka.