Lagrein Dunkel - eller Lagrein Scuro på italienska - är naturligt infödd i Trentino-Alto Adige, där den kan producera röda, fruktiga viner med en distinkt alpinskärning och en stark regional karaktär. Namnet Scuro / Dunkel antyder att druvsorten producerar extremt mörkfärgade viner och många producenter producerar gradvis viner på olika nivåer.

Hofstätter grundversion är baserad på en omedelbart attraktiv primär fertilitet och stor drickbarhet. Vinet har alltid en uppfriskande syra och det vinifieras på ett sätt som ger det en smidig tanninstruktur och ett harmoniskt uttryck. Detta gör det extremt gastronomiskt lämpligt och mångsidigt och på sommaren kan detta vin kylas snyggt och tillverkas på terrassen.