Att Sancerre kan erbjuda mer än bara vitt vin visar Henri Bourgeois på bästa sätt med denna uppfriskande rosé, som också förtjänar en framträdande plats i rampljuset. Pinot Noir-druvorna till detta vin skördas i och runt Chavignol från vinstockar odlade i kalkhaltig lerjord. Efter 48 timmars kallmacerering i stora öppna fat tas skalen bort och juicen överförs till temperaturreglerade rostfria ståltankar, där jäsningen startar vid 15-18 grader. Sedan lagras vinet med sin säd i 3-4 månader innan det buteljeras. Sancerre Rosé, Les Baronnes är en äkta "crowd pleaser". Lätt att dricka, frisk och fruktig, med en delikat, förförisk doft och smak av mogna röda bär, hålls exemplariskt i balans av en krispig mineralitet som säkerställer en torrhet som lockar till ännu ett glas. Vinet passar utmärkt som aperitif, men också okomplicerade måltider utomhus eller rätter från det asiatiska köket kan avnjutas tillsammans med detta charmiga bekantskap.