Fälten är belägna i Roero-området nära staden S. Vittoria d'Alba där vingården också är belägen. Druvorna skördas för hand i mitten av oktober och transporteras försiktigt till vineriet där de skonsamt sorteras och pressas, och "juicen" samlas sakta upp i en ståltank (som ger vinet fräschhet och optimerar bouqeten). Druvorna och musten jäser i cirka 15 dagar och jäsningen är nu igång. Vinet överförs till stora traditionella ekfat och lagras i 12 månader innan det buteljeras.