Taurasi DOCG är tillverkad av 100% Aglianico-druvor, som plockas från fastighetens vingårdar i den nordöstra delen av området, med ren vulkanisk mark. Mustet fermenteras i ståltankar och mognar i 18 månader på medelrostade franska barriker. Efter tappning mognas vinet ytterligare i 9 månader innan det släpps.

I färg är Taurasi nästan bläck svart och blank. I doften känner du toner av körsbär, björnbär och lite svarta vinbär, men också en god torrhet och en god bit, med kryddiga toner (kanel, muskotnöt, kryddpeppar), som ger en bra motvikt till fruktsötman. Smaken har mycket krispighet och finess, trots 14% alkohol. Vinet erbjuder torra toner, som kan påminna om ett vin från Nordrhône eller från Haut-Médoc i Bordeaux, men också avrundade tanniner, som ger god smak till eftersmaken. Vinet kommer att utvecklas ännu mer genom oxidation på karaffen.

Lämplig för stekt lamm, nötkött eller kalvkött, men även för grytor med vilt.