En generös Sancerre i mycket klassisk stil där de ömtåliga citrusfrukterna akdrug får fly från den distinkta saltvita, nästan rökiga mineraliteten. Glittrande rent med distinkta toner av krusbär, persika och fläder, levererad i en nästan krämig konsistens som för ett ögonblick får vinet att verka skonsamt, men sedan tar den underliggande fräschören över med en pulserande energi som bara kan hetsa alla som har Sauvignon Blanc. druva.

Detta är frukt från 3,5 ha. med i närheten av 40 gamla Sauvignon Blanc-pinnar, stående på en sydostvänd sluttning rik på kalksten och hällstenar. Efter putsning av klasarna tas alla stjälkar bort innan resan går upp i den pneumatiska pressen varifrån musten rinner direkt ner i de små rostfria tankarna, där den får lägga sig i 48 timmar innan jäsningen sakta sätts igång utan användning av främmande jäststammar. Ingen malolaktisk jäsning utan mognad tillsammans med jästresterna i 8 månader innan den slutliga cuvéen pressas, försiktigt filtreras och buteljeras.