Geologisk grund av kalksten och lera -, och en blandning av de bästa tomter i amfiteatern utgör Fuissé, är utföringsformen och kärnan i Domaine Ferret Pouilly-Fuisse. Hälften av vinet helt jäst i ståltankar. Den andra hälften fick fat på de andra och femte gång används fat. Vinet uppvisar sofistikerad balans mellan gravitationen och friskhet, elegans härrör från den rena mineralitet i terroir'et. Lager på lager av fint grön frukt, något pompösa vitt och gult stenfrukter, akacia blommor och hasselnötter. Lång, kryddig finish och perfekt vin för alla typer av fisk och skaldjur, nötkött och ost.