Saint Aubin är en grannkommun i öster till Chassagne Montrachet och Puligny Montrachet i norr i Cote de Beaune. Vinerna liknar i stilen de två välkända kommunerna, men har ändå sin egen särprägel.

Gauffroys Saint Aubin 1. Cru La Chateniere är otroligt stilren men kännetecknas av en djup frukt och på grund av åldern en hög mognad. En klar färg och på näsan citron, litchi, apelsin och lite intetsägande. Ett härligt fruktdjup på grund av fältets läge men inte med en alltför exotisk påverkan. Läcker frisk syra som ger vinet en fin kant och en bra krispighet.

Ett utmärkt alternativ till de lite dyrare 'storebror'-kommunerna från Chassagne och Puligny.