Vinerna från denna appellation kan komma från olika Bourgogne-byar och dessa kan ha olika smaker. Men de delar alla vissa gemensamma Bourgogne-egenskaper.

För ögat en rik färg, initialt lila, som blir en djupare rubin med åldern. Buketten avslöjar ett aromsortiment av små bärfrukter, både röda och svarta, jordgubbar, körsbär, svarta vinbär, blåbär, som utvecklas mot kokta katrinplommon, med nyanser av svartpeppar och undervegetation och svamp.

Livlig och välstrukturerad smak med en rund och smidig kropp. Det finns en fin balans mellan frukten och tanninerna med en behaglig känsla av sekundära aromer.

Med en köttig struktur har denna Bourgogne en bra vinositet. Kan serveras med fågel, "pot au feu" eller till och med fisk.