Ett vin som trots hög fruktintensitet är krispigt och fräscht i sitt uttryck; ett adelsmärke för området söder om Bordeaux stad. Många facetter av mogna körsbär, plommon, fikonmarmelad, ljus ribstone, rosor, svart te och jord. Medelfyllig, ihållande smak med rundade tanniner och frukt som håller hela vägen, med en lätt syra i eftersmaken. Riktigt välrundat vin med minst 15 år till i bagaget

Domaine de Chevalier ligger i kommunen Léognan, längst sydväst om AOP Péssac-Léognan, den nordligaste delen av Graves. Förr i tiden såldes vinet som "Chivaley": Gascon-dialekt för "chevalier". Namnet "Domaine de Chevalier" används åtminstone före 1783. Arnaud Ricard, som köpte slottet 1865, var en välkänd vinhandlare och tunnbindare. Han gjorde vinet känt och respekterat. Familjen Bernard, även vinhandlare, köpte den 1983 och Olivier Bernard har suttit vid rodret sedan dess, nu assisterad av sönerna Adrien/ekonomi och Hugo/produktion, som senare tar över.