Inspirerad av André Ostertag och Patrick Meyer (grundaren av den så kallade New Wave (Père de la Nouvelle Vague) och en av de 4 mytomspunna musketörerna (Les Quatre Mousquetaires)), Lucas Rieffel, tillsammans med sina vänner och stadsbarn Catherine Riss och Jean-Pierre Rietsch, naturvinsrörelsen i Alsace, och presenterar en kollektion som inte går att lägga i en låda bara sådär. Inte alls för att Lucas Rieffel de senaste åren börjat experimentera med att mogna på äldre fat snarare än i rostfritt stål, vilket i kombination med den mycket återhållsamma användningen av svavel har dragit vinernas profil i en lite mogen riktning.

Det gäller Lucas Rieffels Pinot Gris från familjens tomter på Hagelfältet, som ligger mittemot Mittelbergheims berömda Grand Cru Zotzenberg och drar nytta av samma märgel och kalksten i underjorden, som håller fukten och på så sätt hjälper vinstockarna säkert genom de torra perioderna. .

Skörden är manuell och druvorna transporteras den korta vägen till källaren i Mittelbergheim i 30 kilos plastlådor. Här rengörs klasarna inför en långsam helklaspressning, varefter musten får sätta sig några dagar innan den fylls på använda Bourgognefat och förvandlas till vin utan främmande jäststammar och utan temperaturkontroll. Därefter vilar vinet sur Lie i 12 månader eller tills Lucas Rieffel anser att det är redo att möta flaskan utan klarning eller filtrering. Det här är alltså inte bara vin från ekologiska druvor utan även vin utan tillsatt socker och/eller syra, utan tillsatta enzymer och med så blygsam svaveltillsats att det landar i naturvinsfamiljen.

En vacker redan lätt gyllene uttrycksfull Pinot Gris med härliga aromer av moget päron, persika och citrus som flyter över en undervegetation av svamp och honung. Mild och fyllig, men också med lite mineralitet och lite subtilt syrabett på slutet, som ser till att det hela inte blir (för) överdådigt.