Inget av slotten i Moulis kommun klassades som Cru Classé i 1855 års klassificering av Médoc-slott, men idag skulle två av slotten i kommunen vara åtminstone 5:e eller 4:e cru classé. Här tänker vi naturligtvis på Château Chasse-Spleen och Château Poujeaux som båda har en lång, lång historia av att leverera absolut toppklass även i svåra årgångar. Château Poujeaux ägs av Francois Theil, som gärna förkunnar att hans slotts åkrar har samma terroir (odlingsförhållanden) som Lafite-Rothschild och Château Latour. Monsieur Theil pratar också gärna om sin filosofi, som går ut på att en vinodlare bara är en ödmjuk förmedlare av vinets resa mellan vinstockar och flaska, och att man ska manipulera det så lite som möjligt på vägen.

Vinet från Château Poujeaux kännetecknas av en mycket mörk, fruktig och fyllig stil, som lätt kan förväxlas med Pomerol. Samtidigt har vinet utmärkta lagringsförmåga.