En mycket elegant och mineralsk champagne. Fyllig på ett luftigt sätt, intensivt i en lättbenad stil och hänger länge i munnen. Det finns rostat bröd, smör, svamp, en antydan till honung blandad med citrusskal och färskt äpple. "Ett vin för estetiker" säger de själva. Blir ännu mer uttrycksfull med åldern.