Brut Majeur är en perfekt representation av AYALA-stilen. Baserad på Chardonnay, med mindre mängder Pinot Noir och Pinot Meunier från de bästa terroirerna, utstrålar denna cuvée inget annat än ren elegans.

Druvorna till denna champagne kommer från några av de mest utsökta terroirerna i Champagne, inklusive 70 crus spridda över Côte de Blancs Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitruat och Sézannais. Druvorna är handskördade och vinifierade separat i rostfritt stål, vilket hjälper till att forma Ayalas karakteristiska fräscha stil. Faktum är att varje druvsort, varje cru, varje årgång vinifieras separat för att bevara uttrycket och karaktären av varje skifte, varje terroir och varje årgång, vilket ger fantastiska blandningsmöjligheter.

Champagnen lagras sur lie (lagring på jästfällningen) i minst tre år, vilket ger tertiära, nötaktiga toner och därmed djup. Vinet är något gyllene i glaset med en lätt gnistrande mousse. Doften är aromatisk med toner av citrus, vita blommor och stenfrukt. Smaken är elegant och delikat med toner av ostronskal, citrus, vit persika, grön mandel och flinta. Eftersmaken är lång och frisk med en fin mineral finish. Perfekt som aperitif, på terrassen eller till lättare rätter med fisk, skaldjur, fågel, hårdostar mm.