Druvorna till detta vin kommer från Panzano in Chianti, från sydvästvända fält som ligger cirka 300 meter över havet. Skörden sker så sent som möjligt, så att druvorna är optimalt mogna och många av druvorna hinner torkas något innan skörden. Det ger fyllighet och söt frukt, lite a la stilen hos ripasso- och amaroneviner.

Vinet lagras i 6 månader på fat och 6 månader på flaska innan det kommer ut på marknaden. Vinet doftar vackert av mogen söt mörk frukt; plommon, svarta körsbär, björnbär.