Bollinger producerar endast Champagne La Grande Année i de allra exceptionella åren. Vinets första jäsning sker på ekfat och den efterföljande flasklagringen sker på flaska med korkpropp.

Den stora andelen Pinot Noir ger vinet enorm kraft och fyllighet, och druvornas fina ursprung förklarar den fantastiska komplexiteten och det superba lagringspotential. Vinifieringen sker endast på små ekfat, som i genomsnitt är 20 år gamla. Bollinger har totalt 3 500 ekfat. Allt arbete med att skapa vinet sker för hand, från skörden till champagnen kommer på flaska: Varje flaska har således hanterats minst 40 gånger när den kommer på flaska.

Ingen detalj lämnas åt slumpen. Druvorna kommer enbart från Grand Cru och 1er Cru vingårdar. Pinot Noir-druvorna kommer främst från Aÿ och Verzenay Montagne de Reims och Chardonnay-druvorna från Le Mesnil-sur-Oger och Oiry i Côte des Blancs. La Grande Année är prestigechampagnen som alltid hyllas och som i varje årgång får toppbetyg av både internationella och danska vinrecensenter. Vinet har en förtjusande bukett av vita blommor, citrusfrukt och kryddor, smaken är djupt komplex, med en lätt krämig struktur och avslutas mycket fint kalkig och mineralisk med en touch av salt, eftersmaken varar i flera minuter! La Grande Année har en mycket stor lagringspotential.